L'usage d'un économe classique peut devenir assez difficile quand surviennent des difficultés de préhension liées à l'arthrose ou à des faiblesses musculaires.
Cet éplucheur permet de faciliter l'épluchage des fruits et légumes grâce à sa prise en main particulière qui ne demande pas de tourner le poignet pour le saisir. Son large manche antidérapant facilite encore sa prise en main.